Шеф-повар

от 250 000 руб. до вычета НДФЛ

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

На постоянную занятость в ресторан премиум класса при гольф-клубе «Сколково», ищем Шеф Повара :

Основные задачи, которые вам предстоит реализовать на данной позиции:

  • Разработка меню ресторана, внедрение новых сезонных ,спец. предложений.
  • Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;
  • Поддерживать неизменное качество блюд, контролировать соблюдения технологий приготовления всех блюд, выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
  • Анализировать себестоимость блюд, разрабатывать предложения по оптимизации себестоимости блюд;
  • Формировать команду кухни, обучать сотрудников кухни и участвовать в обеспечении эффективного взаимодействия сотрудников кухни и зала;
  • Контролировать соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, температурный режим и т.д.);
  • Контролировать соблюдения всех норм состояния на кухне (санитарная гигиена, охрана труда и техника безопасности, пожарная и электробезопасность);
  • Организация инвентаризаций на производстве.

Совместно с менеджером по закупкам:

  • Осуществлять мониторинг поставщиков на предмет рыночных цен товаров.
  • Участвовать в формировании базы поставщиков, продовольственных и непродовольственных товаров для кухни, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступивших товаров.


Требования к кандидату:

  • Любить готовить, знать, как это грамотно и вкусно делать, уметь работать в команде и организовывать труд поваров;
  • Профильное обучение, приветствуется зарубежные стажировки и/или участие в международных проектах, работа с иностранными шеф-поварами;
  • Интерес к мировой гастрономической культуре и знание современных трендов (европейская, средиземноморская, итальянская и русская кухня и т.д.)
  • Творческий подход, стремление к новизне и увлеченность профессией;
  • Иметь Высшее, среднее специальное образование (технология производства продуктов питания / технология общественного питания);
  • С опытом работы Шеф-поваром от 5 -ти лет в ресторанах премиум - класса ОБЯЗАТЕЛЬНО;
  • Высокие управленческие навыки (постановка задач, мотивация, контроль);
  • Знание производственного оборудования, современных новинок, принципов его работы и правил эксплуатации;
  • Знание всех правил и требований работы с продуктами (правила безопасности пищи, маркировки, санитарных норм, ротации продуктов, хранения продуктов, товарного соседства);
  • Компетенция по организации банкетов и опыт в отеле (существенное преимущество);
  • Знание Английского языка на уровне intermediate.
  • Мы предлагаем:
  • м. Славянский бульвар + одна остановка на автобусе "Сколково SK";
  • График 5/2 ненормированный, отпуск 31 день;
  • Полностью официальная заработная плата, корпоративное питание; ДМС со стоматологией; оплата мобильной связи;
  • Место работы: гольф-клуб Сколково, 1 км от МКАД, 15 мин на маршутке от м. Славянский бульвар, 20 мин. от м. Кунцевская или Тропарево.

Уважаемые кандидаты, просим вас указывать в резюме названия или сайты ресторанов, в которых вы работали (названия ООО нам мало о чём говорят). Портфолио обязательно.

Вакансия опубликована 29 июня 2019 в Москве

Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику