Шеф-повар

от 100 000 руб. до вычета налогов

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

В ресторан Boco Kitchen требуется шеф-повар!!!

Обязанности:

  • Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни);

  • Контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с производственными заданиями;

  • Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;

  • Обеспечение их своевременного получения со склада;

  • Составление технологических карт;

  • Контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации;

  • Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей;

  • Составление меню;

  • Постоянный контроль процесса приготовления пищи и нормы закладки сырья;

  • Разработка рецептуры новых блюд и введение их в производство;

  • Дегустация и оценка готовых блюд;

  • Составление графика выхода подчиненных на работу;

  • Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кухни;

  • Контроль за правильной эксплуатацией оборудования;

  • Проведение инструктажа с подчиненными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

  • Контроль соблюдения подчинёнными работниками санитарных и гигиенических требований, правил и норм охраны труда, Правил внутреннего трудового распорядка;

  • Работа с претензиями, связанные с неудовлетворительным обслуживанием гостей.

Требования:
  • Высшее профессиональное (кулинарное) образование;

  • Стаж работы по специальности не менее пяти лет;
  • Организации и технологии приготовления блюд, рецептуры приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий;
  • Знание порядка составления меню, в том числе праздничного и банкетного;
  • Знание правил учета и нормы выдачи продуктов;
  • Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

  • Знание видов технологического оборудования, принципов его работы, технических характеристик и условий его эксплуатации;

  • Готовность к переработкам в случае высокой загрузки;

  • Умение работать в условиях многозадачности;

  • Уровень заработной платы обсуждается с каждым кандидатом отдельно!!!

Условия:
  • Трудоустройство в строгом соответствии с ТК РФ;

  • Обучение;
  • График работы 5/2
  • Работа в стабильной и успешной компании;
  • Место работы: центр Казани.

Адрес

Площадь Тукая, Казань, Вахитовский район, Профсоюзная улица, 48

Вакансия опубликована 20 января 2020 в Казани

Похожие вакансии