Шеф-повар
от 100 000 руб. до вычета налогов
Площадь Тукая, Казань, Вахитовский район, Профсоюзная улица, 48
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
В ресторан Boco Kitchen требуется шеф-повар!!!
Обязанности:
-
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни);
-
Контроль качества выпускаемой продукции в соответствии с производственными заданиями;
-
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;
-
Обеспечение их своевременного получения со склада;
-
Составление технологических карт;
-
Контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации;
-
Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей;
-
Составление меню;
-
Постоянный контроль процесса приготовления пищи и нормы закладки сырья;
-
Разработка рецептуры новых блюд и введение их в производство;
-
Дегустация и оценка готовых блюд;
-
Составление графика выхода подчиненных на работу;
-
Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кухни;
-
Контроль за правильной эксплуатацией оборудования;
-
Проведение инструктажа с подчиненными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
-
Контроль соблюдения подчинёнными работниками санитарных и гигиенических требований, правил и норм охраны труда, Правил внутреннего трудового распорядка;
-
Работа с претензиями, связанные с неудовлетворительным обслуживанием гостей.
-
Высшее профессиональное (кулинарное) образование;
- Стаж работы по специальности не менее пяти лет;
- Организации и технологии приготовления блюд, рецептуры приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий;
- Знание порядка составления меню, в том числе праздничного и банкетного;
- Знание правил учета и нормы выдачи продуктов;
-
Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
-
Знание видов технологического оборудования, принципов его работы, технических характеристик и условий его эксплуатации;
-
Готовность к переработкам в случае высокой загрузки;
-
Умение работать в условиях многозадачности;
-
Уровень заработной платы обсуждается с каждым кандидатом отдельно!!!
-
Трудоустройство в строгом соответствии с ТК РФ;
- Обучение;
- График работы 5/2
- Работа в стабильной и успешной компании;
-
Место работы: центр Казани.
Адрес
Вакансия опубликована 20 января 2020 в Казани
