Пекарь-кондитер (Славянский бульвар)

Приготовление блюд Европейской и Домашней кухни по технологическим картам. ️Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте.

Опыт работы от 1 года поваром. ️Наличие мед книжки или возможностью ее оформить.

Контроль всех имеющихся полуфабрикатов на кухне. ️Двух разовая проверка всех продуктов на кухне (утро -вечер). ️Контролировать время отдачи блюд. ️

Опыт работы от 1 года старшим поваром или су-шефом. ️Наличие мед книжки или возможностью ее оформить. ️Чёткая, быстрая отдача...

выпечка изделий из разных видов теста (на закваске, песочное, слоеное, сдобное), приготовление начинок для пирогов, кремов, навыки приготовления фуршетных блюд...

Знание технологии изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Знание рецептур изделий из различных видов теста. Знание и соблюдение требований СанПин.

Формирование заказа продуктов. Работа по тех.картам. Приготовление полуфабрикатов. Приготовление готовой продукции. Упаковка и маркировка готовой продукции. Ежедневные уборки. Генеральные уборки.

Опыт работы в должности повара, кондитера, пекаря. Умения работать в команде. Опрятность. Пунктуальность. Ответственность.

Изготовление кондитерских изделий (пироги, чизкейки). Соблюдение рецептур и технологии. Растарка сырья. Упаковка готовой продукции. Работа в температурном режиме +20.

Опыт работы в аналогичной должности от года. Технология производства кондитерских, хлебобулочных, мучных кулинарных изделий. Стандарты СанПиН и ХАССП.

Приготовление и заготовка блюд по утвержденному меню. Умение работать с тестом (раскатка теста). Приготовление начинок. Постоянный контроль количества и качества...

Опыт работы поваром в любой концепции общественного питания от 1 года и профильное специальное образование. Желание работать, зарабатывать и развиваться...