Шеф-повар
от 90 000 ₽ на руки
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
Возможно временное оформление: договор услуг, подряда, ГПХ, самозанятые, ИП
Обязанности:
- Организация технологического процесса
- Разработка меню
- Разработка специальных предложений
- Работа с поставщиками
- Набор персонала, обучение и мотивация
- Работа с тех. и калькуляционными картами
- Мониторинг продаж, принятие решений
- Отчеты по движению товара
- Контроль качества продуктов
- Высшее профессиональное образование и дополнительное профессиональное обучение будет вашим преимуществом
- Высокие навыки в организации производства
- Навыки управления персоналом от 10 чел.
- Креативное мышление
- График работы 5/2, скользящие выходные
Ключевые навыки
Условия для поваров
Приготовление полуфабрикатов кондитерских изделий
Подготовка рабочего места и сырья.Тесто для кондитерских изделий: Другое.Подготовка полуфабрикатов из мяса, птицы
Подготовка рабочего места и сырья; Разделка мяса и приготовление полуфабрикатов; Порционирование и маркировка.Подготовка полуфабрикатов из рыбы, морепродуктов
Подготовка рабочего места и сырья; Разделка рыбы и приготовление полуфабрикатов; Разделка морепродуктов и приготовление полуфабрикатов; Порционирование и маркировка.Подготовка полуфабрикатов из овощей
Подготовка рабочего места и сырья; Обработка сырья и приготовление овощных полуфабрикатов; Порционирование и маркировка.Приготовление блюд холодного цеха
Подготовка рабочего места и исходных материалов; Приготовление холодных соусов и салатных заправок; Приготовление салатов, винегретов; Приготовление мясных и рыбных гастрономических продуктов, закусок; Приготовление закусок из яиц, творога, сыра; Оформление, порционирование для выдачи заказа в зал; Маркировка, упаковка для передачи в продажу.Приготовление блюд горячего цеха
Приготовление супов и бульонов; Приготовление горячих соусов; Приготовление горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий; Приготовление горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки; Приготовление основных блюд из мяса, птицы; Приготовление основных блюд из рыбы, морепродуктов; Приготовление горячих напитков; Оформление, порционирование для выдачи заказа в зал; Маркировка, упаковка для передачи в продажу.Оборудование: Индукционная панель.Контроль товарных запасов
Приемка и входной контроль продукции; Организация и контроль хранения продукции; Организация и контроль пополнения запасов.Организация работы кухни
Организация и контроль работы кухни; Контроль качества готовой продукции.Опыт управления в заведениях: Кафе; Ресторан.Размер коллектива: До 5 человек.Формирование команды и обучение персонала
Управление затратами
Разработка рецептур и меню кухни
Рецептура блюд: Салаты и холодные закуски; Супы; Основные блюда и гарниры.Технология приготовления блюд кухни
Итальянская; Кавказская; Русская.Дополнительно
Работа на предприятии, аккредитованном по системе ХАССП (HACCP).Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Адрес
Сочи, посёлок Лоо, улица Разина, 18/1
Вакансия опубликована 18 апреля 2024 в Лоо