Технолог (овощное / консервное производство)

Оперативное руководство сменой: контроль соблюдения технологических регламентов, плана выпуска, техники безопасности;

Контроль качества на всех этапах: приёмка сырья, мойка, резка, бланшировка, фасовка, стерилизация, укупорка, маркировка;

Отслеживание параметров процесса: температура, давление, время обработки, pH, герметичность банок;

Ведение сменной документации: отчёты по выработке, расходу сырья, браку, журналы ХАССП, ИСО 22000, санитарного контроля;

Участие в запуске/остановке линий, перенастройке под смену ассортимента;

Контроль санитарного состояния оборудования и помещений в смену, организация мойки по графику;

Передача смены: устно + письменно (акт смены), фиксация отклонений, простоев, инцидентов;

Взаимодействие с ОТК, лабораторией и дежурным механиком/энергетиком.

Высшее или среднее профессиональное образование по специальностям:

«Технология пищевых производств», «Пищевая инженерия», «Биотехнология» и др.;

Опыт работы технологом или старшим технологом на консервном, овощесушильном, томатоперерабатывающем или соковом производстве — от 1 года (обязательно);

Знание:

— технологий консервирования (автоклавная, ретортная, асептическая фасовка),

— нормативной базы (ТР ТС 021/2011, 022/2011, СанПиН),

— принципов ХАССП и ИСО 22000;

Готовность работать в режиме 2/2/2, включая ночи;

Ответственность, внимательность, стрессоустойчивость, умение принимать решения в авральном режиме;

Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).

120 000 ₽ на руки — фиксированная заработная плата (уже включает доплаты за ночные смены и переработки);

График: 2/2/2 — 2 дня → 2 ночи → 2 выходных (фиксированный ритм, без «плавающих» смен).

Официальное трудоустройство;

Бесплатное горячее питание в смену;

Современное оборудование, стабильные поставки сырья, чёткие регламенты;

Возможность карьерного роста — в т.ч. до позиции начальника цеха.