Су-шеф

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни
• Приготовление блюд и проверка блюд перед подачей
• Контроль трудовой дисциплины
• Обеспечение стабильного высокого качества и подачи блюд
• Обучение поваров, контроль соблюдения поварами меню и технологии приготовления блюд
• Проведение инвентаризаций
• Обеспечение соответствия производственного процесса санитарным нормам и нормам личной гигиены

Требования:

• Опыт работы в ресторане су-шефом от 3х лет
• Построение команды и бизнес-процессов
• Знание постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания
• Знание организации и технологии производства
• Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий
• Знание стандартов и технических условий на продукты, сырьё и полуфабрикаты
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов

• График 3/3 ( 11:00-23:00)выходные с 11:00-3:00
• Заработная плата 2 раза в месяц
• Оформление по ТК РФ
• Оклад + %