Мы – динамично развивающийся ресторанный кластер, который стремится предложить гостям уникальные гастрономические впечатления и высокое качество сервиса. Наша пиццерия выделяется на фоне остальных мест благодаря креативному подходу и использованию только свежих, качественных ингредиентов. В связи с расширением команды мы приглашаем опытного и креативного шеф-повара, который готов возглавить кухню и создать атмосферу кулинарного искусства.
Обязанности:
- Управление кухней: Организация смен, распределение задач среди 12 поваров, обучение и контроль выполнения стандартов работы.
- Контроль закупок и себестоимости: Оптимизация процессов закупки продуктов, контроль себестоимости блюд и технологических процессов для достижения финансовых целей.
- Инвентаризации: Проведение регулярных инвентаризаций, минимизация потерь и списаний для повышения общей эффективности работы.
- Разработка меню: Создание и актуализация меню, внедрение сезонных предложений, чтобы привлекать новых клиентов и удивлять постоянных.
- Качество блюд и стандарты: Обеспечение стабильного качества блюд, контроль гигиенических норм и соблюдение СанПиН, проведение дегустаций и поддержание стандартов сервировки.
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром в ресторанах среднего и высокого уровня.
- Знание классической и современной кухни, опыт разработки меню и контроля качества блюд, особенно в приготовлении пиццы.
- Опыт управления кухонной бригадой от 10 человек, включая обучение персонала и контроль соблюдения санитарных норм.
Мы предлагаем:
- Конкурентоспособный оклад с системой KPI.
- Возможности для карьерного и финансового роста в рамках растущего ресторанного кластера.
- Дружный коллектив, креативная атмосфера и участие в интересных проектах.
Оплата труда: 200,000 ₽ + KPI
График работы: 5/2, 12-часовой рабочий день
Испытательный срок: 3 месяца
Оформление: Официальное по ТК РФ, предоставляются больничные и отпускные
Если вы готовы к новым вызовам и хотите стать частью нашей кулинарной команды, присылайте свое резюме! Ждем вас!