- руководство производственно-хозяйственной деятельностью всего предприятия либо его подразделения;
- направление деятельности всех работников для своевременного выпуска пищевой продукции в соответствии с установленными нормами и требованиями;
- организация работы коллектива с использованием современной техники, прогрессивных методов приготовления блюд, повышения квалификации и мастерства поваров, кондитеров и иных специалистов;
- составление и подача заявок на все товары (продукты, посуда, специи, упаковочные материалы), необходимые в производстве;
- контроль качества, сроков годности и реализации поставляемых продуктов;
- разработка меню на основе спроса клиентов;
- контроль соблюдения поварами технологических и санитарных требований при приготовлении блюд, собственной гигиены;
- составление графика работы сотрудников кухни и их расстановка;
- бракераж приготовленных блюд;
- инструктаж подчиненных сотрудников по технологии приготовления блюд;
- контроль за правильностью эксплуатации используемой в работе техники;
- контроль за соблюдением всеми сотрудниками кухни техники безопасности, СанПинов, требований пожарной безопасности и т.п.;
- составление отчета о проделанной работе и пр.
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Казань, улица Альфии Авзаловой, 10
Вакансия опубликована 29 сентября 2026 в Казани
Dream Job
Отзывы о компании