Обязанности:
  • Полный контроль и руководство персоналом кухни (повара, кухонные работники разных категорий).
  • Качественно и своевременно готовить и оформлять блюда для индивидуальных заказов на банкеты, фуршеты в соответствии с требуемыми стандартами и в установленном порядке. Строго соблюдать рецептуру приготовления.
  • Уметь работать с технологическими карточками и сборниками рецептур.
  • Разработка сезонных меню.
  • Консультировать обслуживающий персонал по правилам подачи блюд и краткой характеристики ингредиентов и способа приготовления блюда.
Требования:
  • Рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в т.ч. совместимость взаимозаменяемых продуктов, а так же изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.
  • Органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки признаки её недоброкачественности.
  • Устройство и правила эксплуатации оборудования и приспособлений.
  • Правила порционирования, оформления и подачи блюд при обслуживании гостей.
  • Правила и сроки хранения продуктов.
Условия:
  • Оформление в соответствии с законодательством РФ.
  • Достойная заработная плата.
  • Работа в дружной команде профессионалов.
  • Корпоративное обучение.
  • Широкие возможности для профессионального и карьерного роста.
  • Питание.
  • Корпоративная сотовая связь.
  • График 5/2.

Шеф-повар
В архиве с 6 июля 2021

от 80 000 руб. до вычета налогов

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии